LA CUINA DE MAIG

Ja ho diuen, pel maig cada dia un raig. Però això, lluny de ser dolent fa que els enamorats de les fruites i de les verdures se sentin d’allò més feliços. La primavera es consolida, i encara que deixem de trobar taronges, cols i bròquils ens arriben d’altres fruits que ens faran gaudir de les postres més gustoses i saludables de tot l’any. A qui no li agraden els melons o les síndries? El maig serà mes de tirabecs i de cireres tant dolces com vermelles.

El maig és el teu mes, només has de venir a l’Olla per comprovar-ho.

* Consulteu per fer reserves. Antelació 48 h.

L’AMANIDA D’ABRIL

– Amanida del mes: enciams variats, formatge fresc, fruits secs, maduixes i anxoves – 9€

L’ENTREPÀ VEGETAL D’ABRIL

– Vegetal: enciams variats, pèsols i ceba tendra.

 

ElS TIRABECS

Els tirabecs (Pisum arvensis), són unes beines de la mateixa família i gènere que els pèsols, però en lloc de ser conreades per les seves llavors, són les mateixes beines les que es consumeixen i sense desgranar, però en el seu interior amaguen unes llavors gairebé imperceptibles.

 

Considerats una verdura, els tirabecs només es poden trobar durant unes setmanes a l’inici de la primavera (finals de març – principis d’abril), sent molt populars a Catalunya i Aragó. També són molt benvolguts a França, on es coneixen com “pois gourmand”. La llavor o llegum que s’amaga en el seu interior és tan petita, que la beina és gairebé completament plana, una mica més ampla que les dels pèsols i d’un llarg similar.

 

El seu color és verd viu i brillant, la seva textura és delicada i cruixent, han de recol·lectar-se al seu moment òptim i consumir-se al més aviat possible per gaudir de les seves qualitats organolèptiques, amb el pas dels dies perden frescor i sabor, es van assecant i endurint.

 

El sabor dels tirabecs és dolç, molt agradable al paladar, a més de molt fàcils de cuinar i de combinar amb altres ingredients. Els tirabecs es presten a ser l’ingredient principal d’un plat, a incloure-ho en menestras, amanides o sopes, i també a servir-se com a guarnició.

Valor nutricional:

L’aspecte nutricional dels tirabecs és igualment valorable, com la resta de la família de les “fabaceae”, destaca per la seva aportació de proteïnes vegetals, vitamines B i C, minerals i fibra. Quant al valor energètic, ronda les 50 kcal. Per cada 100 grams.

 

L’ideal és que la cocció que se li proporcioni sigui breu i poc agressiva, podent ser un saltejat, bullits o al vapor. Si els tirabecs s’inclouen en un guisat de llarga cocció, convindrà incorporar-los en els últims minuts, per degustar-los amb una lleugera textura cruixent. Si els incloem en una amanida, els escaldem, un instant en aigua bullent i refrescar ràpidament en aigua amb gel o aigua molt freda.


Dites populars:
“Pel maig, cada dia un raig”
“Pel maig, el cep en flor no vol veure amo ni senyor”.

 

LES CIRERES

Dolces, sucoses, llamineres, brillants i de textura carnosa. Les cireres són unes de les fruites amb més èxit entre grans i petits. A part d’un sabor excepcional i d’una textura única, descobrim les raons dietètiques per assaborir aquesta fruita primaveral i estiuenca rica en antioxidants molt eficaços per mantenir joves la pell i les articulacions.

Propietats nutricionals:
La cirera és una fruita que destaca perquè conté: Fructosa i fibra, Vitamines C i A, Potassi, calci i antioxidants.

Efectes sobre l’organisme:
Els nutrients continguts en les cireres tenen diversos efectes positius sobre l’organisme: Els antioxidants contribueixen a mantenir unes articulacions sanes i a millorar la circulació. Les vitamines i antioxidants ens ajuden mantenir l’elasticitat de la pell. Les antocianines són antiinflamatòries. L’àcid oxàlic.

Curiositats:
La naturalesa tèrmica de les cireres és, a diferència de la majoria de fruites, calorífica, segons el punt de vista de la medicina tradicional xinesa. Això implica un tipus d’energia intrínseca que contribueix a augmentar l’energia vital de l’organisme.

Les aplicacions terapèutiques d’aquesta fruita segons la medicina tradicional xinesa són variades: la prevenció de l’emissió seminal involuntària, el tractament de la gota, l’artritis i el reumatisme. Part de l’acció de les cireres en les malalties reumàtiques és deguda a la capacitat que té d’eliminar l’excés d’àcids del cos.

Dites populars:
– Amb el formatge peres i amb la carn cireres.

– Remenar les cireres.*
*Col·loquialment, dirigir un assumpte, ésser el qui mana.

 

Festival Mini Beat 2017- Roca Umbert

Minibeat
7 maig – 10:00h – 19:00h

Un festival de música alternativa per a les families, Una jornada per a tots els públics i amb la música com a màxima protagonista amb un recital de propostes que tenen per objectiu donar una visió musical més àmplia així com una pinzellada alternativa a la música infantil convencional.

Més informació i venda d’entrades:  www.minibeat.cat

TECA-AWAY – El menú oficial del festival Mini-Beat 2017- Roca Umbert

TECA-AWAY

MENÚ MINI-BEAT, per només 10,50€
– Primer: amanida de pasta
– Segon: hamburgueses amb patates
– Postres: gelat o fruita
– Beguda a escollir entre aigua, cervesa de llauna o refresc. (una única unitat per menú)*

A l’Olla et proposem un menú per endur ple de coses boníssimes. A més com que es tracta d’un format “TECA-AWAY” podràs escollir el lloc que més t’agradi del recinte del Mini-beat per poder seure i gaudir de cada plat.

Fes la teva reserva anticipada fins al divendres dia 5 de maig, així t’estalviaràs cues i quedar-te sense teca. Envia un correu a info@lolla.cat, especifica nom, telèfon i quantitats. Així de fàcil t’ho posem.

Concert Vendetta – Nau B1

Vendetta

13 maig – 22:00 h
Entrada 10 €

Bother
Vendetta neix el 2009 de la mà de Javier Etxeberria i Luisillo Kalandraka, músics amb llarga trajectòria professional tant en l’àmbit nacional com internacional. Més tard s’incorporen Enrikko Rubiños, Rubén Antón (músics amb el que van compartir escenari amb Skalariak) i amb Pello Reparaz van acabar de completar l’actual banda

Vendetta, visitaran Granollers per presentar el nou disc Bother, presentat de forma oficial aquest mes de desembre.

Si voleu assegurar-vos el millor sopar reserveu taula per a menú! trucant al bar 634 58 40 50 o bé per correu electrònic:

FOT-LI GARDELA KOEMAN

Tingues a punt la samarreta perquè a l’Olla tindrem els partits més emocionants de la lliga i els més vibrants de la Champions. Així que ja ho saps, no et quedis a la banqueta i vine amb tota la colla a animar a l’equip.

Fot-li gardela Koeman!!

 

Com sempre gratuït! Si voleu assegurar-vos el millor lloc i el millor sopar reserveu taula per a menú! trucant al bar 634 58 40 50 o bé per correu electrònic: